Curso de Cheff Profesional en Balvanera - Buenos Aires

Ciencias Agrarias > Ciencias Gastronómicas
Curso de Cheff Profesional - Online
El curso se imparte:
Online
Tipo de Curso:
Cursos
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Cursos - Curso de Cheff Profesional - Balvanera - Buenos Aires
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Descripción de Curso de Cheff Profesional
Contenido:
Un Curso Práctico y Profesional.

Con este Curso aprenderá desde como tomar el cuchillo hasta la preparación de platos complejos. Usted también aprenderá qué materiales y herramientas necesita, pasando como se limpia un pescado, como se deshuesa un pollo y todo tipo de preparaciones con huevos, pescados, pastas, mariscos, arroz, salsas y carnes. 

Ventajas >> 
 
Este Curso es ideal para quien busca trabajar en los mejores Restaurantes y Hoteles 5 Estrellas 

Este curso ofrece...

  • Materiales de Cocina I 
  • Sopas y Consomés de Carne 
  • Sopas de Hortalizas y Cubos de Caldo 
  • Materiales de Cocina II 
  • Sopas de Aves y de Cebollas 
  • Soufflés y Quesos Cocidos 
  • Materiales de Cocina III 
  • El Pollo 
  • Preparaciones con Pollo 
  • Preparaciones con Huevos 
  • Distintos Tipos de Huevo 
  • Preparaciones con Huevo 
  • Preparación de Carnes I 
  • Preparación de Carnes II 
  • Carnes Enrolladas 
  • Preparación de Pastas y Pescados 
  • Preparación y Limpieza de Pescados 
  • Preparaciones con Pescados 
  • Preparación de Arroz y de Mariscos 
  • Preparaciones con Calamares 
  • Paella a la Valenciana 
  • Preparación de Salsas 
  • Preparación de Tartas 
  • Preparaciones Deliciosas 
  • Preparación de Aves y Crepes 
  • Armado y Trinchado de Aves 
  • Preparación de Frutas 
  • Preparación de Hortalizas I 
  • Preparación de Hortalizas II 
  • Ensaladas Especiales 
  • Preparación de Frutas y Hortalizas 
  • Preparación de Hierbas y Hortalizas 
  • Ensaladas Naturales 
  • Preparaciones con Cerdo y Cordero 
  • Salsas para Pastas 
  • Platos Compuestos 
  • La Lasaña 
  • Las Pastas 
  • Pastas Rellenas

Programa de Estudios
 
- Materiales de Cocina I
Materiales de Cocina - Cuchillos y Espátulas - Ralladores, Molinillos y Exprimidores - Procesadora, Batidora y Licuadora

- Sopas y Consomés de Carne

- Sopas de Hortalizas y Cubos de Caldo
Sopa de Hortalizas - Cubos de caldo

- Materiales de Cocina II
Materiales de Cocina - Utensilios Auxiliares - La Útil Empuñadura Larga - Cacerolas y Parrilla

- Sopas de Aves y de Cebollas

- Soufflés y Quesos Cocidos

- Materiales de Cocina III

- El Pollo

- Preparaciones con Pollo
Pollo Salteado al Limón - Pollo a la Sal

- Preparaciones con Huevos
Preparación de Huevos - Huevos a la Sartén - Merengues al Horno

- Distintos Tipos de Huevo
Huevos frescos - Separación de clara y yema - Pintar con huevo Huevo duro y huevo a la copa o pasado por agua - Huevos Rancheros

- Preparaciones con Huevo

- Preparación de Carnes I
Preparación de Carnes - Piezas y Cortes ? Cordero - Antes de la Cocción - Preparación de un bistec

- Preparación de Carnes II

- Carnes Enrolladas

- Preparación de Pastas y Pescados
Preparación de Pastas - Cocción - Cocción de pastas - Espaguetis y Fideos - Cocción de espaguetis - Preparación de Pescados Elección de Compra - Filetes - Pescado Entero

- Preparación y Limpieza de Pescados

- Preparaciones con Pescados
Filete de Anchoas a la Romana con Salsa de Limón - Pez Plano al Roquefort

- Preparación de Arroz y de Mariscos
Preparación de Arroz - Preparación de Mariscos - Elección de Compra - Limpieza - Cocción de almejas

- Preparaciones con Calamares
Limpieza de Calamar - Calamar Relleno - Anillos de Calamar Rebozados a la Provenzal

- Paella a la Valenciana
Paella a la Valenciana

- Preparación de Salsas
Preparación de Salsas - Mayonesa - Vinagreta - Salsa Crema Salsa Blanca

- Preparación de Tartas

- Preparaciones Deliciosas
Espárragos en Salsa Tártara - Canastas de Pepinos Rellenas Flores a la Parisien

- Preparación de Aves y Crepes
Preparación de Aves - Cortes - Alas de pollo - Armado para Asar Pollo - Crepes

- Armado y Trinchado de Aves

- Preparación de Frutas

- Preparación de Hortalizas I

- Preparación de Hortalizas II

- Ensaladas Especiales
Ensalada de Repollos y Manzanas - Berenjenas en Escabeche

- Preparación de Frutas y Hortalizas
Preparación de Frutas - Piñas y Melones - Preparación de Hortalizas Preparación de Hortalizas Frescas

- Preparación de Hierbas y Hortalizas

- Ensaladas Naturales

- Preparaciones con Cerdo y Cordero
Costillas de Cerdo con Bacon - Cordero a la Segoviana - Carré de Cerdo con Bebida Cola

- Salsas para Pastas
Puré de Tomates ? Pesto - Salsa para pastas - Salsa bolognesa Salsa blanca espesa - Salsa de Cuatro Quesos

- Platos Compuestos

- La Lasaña

Las Pastas
Masa para Tallarines y Lasañas - Tallarines al Pesto - Malfatti a la bolognesa

Pastas Rellenas
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